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来源：中国酒业协会CADA
11月13日，由中国酒业协会主办、华润啤酒（控股）有限公司承办的2025中国啤酒T5峰会在厦门召开，中国酒业协会理事长宋书玉在会上发表了总结讲话。
针对当前整个酿酒产业的发展形势，宋书玉理事长表示，随着整个宏观经济不达预期，加之消费下行和政策调整，对酒行业带来的冲击很大，尤其是白酒今年面临有史以来最大的调整幅度。客观而言，行业其实在2022年就应该调整了，只是三年疫情延缓了调整，放大了市场的虚假需求，产业自身积累的矛盾，比如产能上涨与需求下降的矛盾、渠道扩容与C端消费疲软的矛盾等等，没有在一个很好的时机内有效地化解，才造成了今天的情况。而啤酒在更早的时间以前就已经调整了，形成了五大啤酒占了90%市场份额的局面，啤酒今天的表现是调整的结果。
有鉴于此，宋书玉理事长强调，行业发展的核心还是在于自身。虽然相较于其他酒种，啤酒行业当前正稳步向前，但仍有不少风险，行业要加强自律，加大科普传播，构建航母集群式的企业发展体系。同时，面对当前难得的发展机遇，啤酒行业要抢抓消费个性化和风味多元化给行业发展带来的新机遇，积极拓展市场宽度。
宋书玉理事长认为，整个酒业消费市场长期来看是市场的宽度竞争。就宏观而言，整个饮料酒消费并没有下降很多，仍然还是在稳步提升。尤其是中国消费群体相对比较稳定，生活品质日益提升，中国人均酒类消费量在全世界排名是很低的，所以这个市场空间很大，行业对此要有坚定的产业发展信心。
他同时也表示，市场宽度的竞争是此消彼涨的，在饮料酒中任何一个品类只要忽略了自身的战略考量，尤其是在“十四五”收官总结和“十五五”规划开始的节点上，如何在市场宽度竞争中保证并不断扩大自己的优势，这是整个啤酒产业必须思考的问题。
为此，宋书玉理事长提出了五点建议。
一是波澜不惊，稳步前行。
宋书玉理事长表示，当前啤酒行业虽然看似波澜不惊，其实仍有不少险滩暗礁，市场宽度的竞争，饮料酒的丰富，消费的多元需求，精酿工坊的崛起，都是啤酒行业绝对不能忽视的风险。
他建议，鉴于五大啤酒集团当前这么大的体量，要想更好地远航，需要构建航母群，而不是一艘孤零零的航母驶在大海上。而构建航母群就是要大、中、小协同发展，要主动做小、做精、做特。啤酒的本源就是风味多元化，一定要给消费者带来多元化需求的满足。如果五大啤酒集团不做，这些多元化的需求和市场就会拱手让出，这对五大啤酒集团的发展而言是有很大潜在危险的。为此，在产业布局、工厂布局上，不一定要建大厂，可以建一些有特色的小工坊，这是构建航母战斗群的必备，同时也要做好行业自律和科普传播。
二是创新经典，从中国到世界。
宋书玉理事长表示，历史经典产业的定位，给整个酿酒产业带来前所未有的机遇，啤酒天然具备场景丰富性优势，既悦人又悦己，只有回答好“历史经典产业”时代命题，啤酒行业才会有更好未来。
关于如何理解啤酒历史经典产业的定位，宋书玉理事长认为，要从国际到国内，从世界到中国，梳理关于中国智慧、中国酿造与啤酒的关系，把历史经典产业这篇文章诠释清楚。啤酒在中国工业化100多年，并不意味着啤酒在中国只有100多年。虽然我们从西方学习了啤酒的工业化，但是中国在啤酒酿造上同样有着悠久的历史和文化，因为很多酿造是相通的。这一点行业要有文化自信，同时也要拥抱世界，实现从中国到世界的跨越。
宋书玉理事长表示，如何让经典永流传、如何让经典走向未来，同样是历史经典产业定位的重要课题。中国啤酒行业在技术创新上基本和世界同步。在以创新传承经典方面，啤酒的答卷也是最精彩的，我们要做好梳理和传播，在原料、文化、品质等方面，构建世界啤酒的中国表达，为中国啤酒在未来从中国走向世界打下基础。
三是场景焕新，创意美好。
在宋书玉理事长看来，酒业已经进入“无场景不营销”的时代。他表示，酒业面临的代际消费危机只是表层，深层次还是在文化上，关键是要创造场景。随着生活节奏的加快，生活方式的变化，人们的选择也空前多样，当这种场景出现剧烈变化的时候，酒如何在其中扮演新的角色、如何让酒的身影出现在这种变化的场景下非常重要。
宋书玉理事长认为，随着需求的变化、场景的变迁，啤酒如何在这当中扮演好角色，需要放下身段。就酒的营销而言，酒找钱的时代已经落幕，未来是酒找人的时代。尤其是在消费多元化的场景下、在消费诱惑很多的背景下，解决这些问题同样需要场景创新，啤酒行业要做好场景创新，通过创意让美好生活更美好，让美酒带来更美好的生活体验。
四是文化焕新，价值升维。
宋书玉理事长表示，价值升维是永恒的，如果没有价值升维就跟不上生活品质的提升。人们为什么要喝酒，其实说白了物质需求、风味需求都不是首要，精神需求、情绪需求才是排第一的，对此行业要多思考。
同时，他也强调，啤酒的个性化文化做的很好，但整个啤酒产业还缺少共性化文化。事实上，共性文化来源于个性文化，共性文化是基础，个性文化则是自己的品牌主张。啤酒产业要积极努力，打造中国啤酒的共性文化，在共性文化的旗帜下，每家企业做好个性化表达，只有这样的文化才是立体的、丰富多彩的，才能便于产业走向未来，给消费者一个不得不喝的理由。同时，还要集合产业合力，做好产业文化的构建、产业科普的构建，做好文化的焕新和传播，实现价值升维。
展望未来，宋书玉理事长表示，价值升维方面既有产业内部科技的升维，又有在原料、酿造、风味层面的创新，同样在场景打造、产业链拓展、产城共融方面也有很多文章可做。这方面，啤酒行业已经为整个产业打造了青岛啤酒节这样产城融合的典范，未来还会有很多创新试点能为产业赋能。只有通过自身的发展、产业链的衍生和拓展为城市经济发展赋能，双向奔赴，我们的产业才会越来越好，啤酒的未来也会越来越好。
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